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调研显示：租房群体渐重居住体验******
中新网上海1月10日电 (记者 陈静)记者10日获悉 ，《全国重点城市业主出租偏好观察》(下称《观察》)显示，近年来租客群体更关注居住品质，“有服务、有智能、有品质 、有空间” 的“改善型”需求，已然成为新的租房需求。而城市业主却受限于房屋老化 ，户型陈旧、装修老化等 ，感到“出租难 、收益低” 。
中国城市住房租赁智库联合自如研究院发布的《观察》，对时下租客租房需求与重点城市业主出租观念进行了调研。调研显示，选择整租、“多一间房” 、要求配备智能家居等成为租客主流需求 。除常规 的卧室、客厅之外，越来越多租客倾向增加单独区域或空间，用来作为娱乐 、办公或者储藏空间。这说明“居住体验因素”影响力加强。
从调研 的10个主要城市来看，租房市场的房源多以老房为主 。 中国城市住房租赁智库联合自如研究院供图面对需求不断升级 的租客，近年来城市业主开始面临多重出租难题。长期空置 、房子持续“出问题” 、租金收益不及预期等 是令业主头疼 的问题 。调研团队方面当日对记者表示 ，房屋品质不足 、生活服务缺失 、合规性挑战等问题 是导致出租不理想 的部分原因。其实，这些也 是业主个人自行打理的闲置房屋普遍存在的问题 。
据介绍，从调研的10个主要城市来看 ，租房市场 的房源多以老房为主 ：其中，北京 、上海、深圳、广州出租房源的平均房龄超过22年 ，而目前装修合理使用年限在10到15年，老龄化房源存在一定 的户型陈旧、装修老化等问题 ；成都、武汉 、杭州等新一线城市的出租房源虽然“年轻”些 ，但平均房龄也在12年左右 ，因为出租房房源在新城区、卫星城区数量占比高 ，毛坯房 、简装房较为常见。
调研显示 ，在租房需求 、出租难点快速变化的影响之下，城市业主们的出租观念也在悄然发生着变化 。 数据显示 ，目前有超过六成 的业主认可“追求年度总收益＞追求单月高租金”“出租率稳定最重要”“出租前可以在装修上适当投入”“可选择专业长租机构出租”等观点，有超过四成业主表示会将“能否提供明确的租金收益规划”和“能否提供保底收益”作为重要的委托决策标准 。
调研团队方面认为，专业长租机构或成为弥合城市租住群体不断提升的品质需求，与个人业主条件有限 的房屋供给间 的重要“联结器” 。有分析显示，春节后的租房市场或将迎来一轮大幅回升 ，进入春夏季之后，白领及高校毕业生群体将会助推形成一波需求浪潮。调研团队方面认为 ，个人业主也需要对自身房源 的市场竞争力有理性认知 ，在租住需求爆发期到来之前，通过机构托管、装配升级等方式，提升房屋出租价值，为实现长期稳定出租 、综合收益提升打下基础 ，也以此提升闲置房屋 的供给价值，为新市民幸福安居贡献力量 。(完)
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”****** 中新网江门12月21日电 题 ：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷” 作者 李晓春 郭军 近日 ，广东天气进入“急冻”模式，沿海地区海鲜市场多数 是冰鲜海产品，而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小 ，但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海，各显神通” ，将其烹出系列“香喷喷”菜式 ，满足追求“鲜度”的食客的需求。  姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼”，在广东常被称为“泥猛”，喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食，体表呈黄绿或黄褐色，且密布白色及小黑斑 ，其无鳞肉厚、鲜嫩味美，脂肪含量低 ，蛋白质丰富，营养价值高 ，经常食用可增强免疫力 ， 是一种老少皆宜的小海鱼 。  近日，广东台山最低温度低至5摄氏度，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜 ，广东沿海居民不仅以海为生，更与海共生 。近年来 ，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞 的同时积极发展海上养殖业 ，其中川岛镇 的网箱养殖业已形成一定的规模。  椒盐“泥猛” ，酥香可口 的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养 的虽以石斑鱼为主，但附近海域 的‘泥猛’轻松穿过网眼，经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说，坐在网箱边上垂钓，很容易钓到泥猛 、金鼓 、黄脚立等小海鱼。 用泥猛煮生滚汤， 是台山乃至整个广东食肆中最常见 的烹饪方法 ，煮出来 的汤汁清澈偏白 ，且散发出鱼肉淡淡的鲜香 。  用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小，但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍 ，该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清 ，他们为客人点菜时，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤 、泥猛豆腐汤等 ，还建议加点芫荽调味增香 。 平日喜欢喝点小酒 的食客，对椒盐小海鱼情有独钟 。在台山工作的河南人胡先生表示 ，台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道，尤其 是微辣 、咸香 、酥脆 的口感 ，比较符合他的口味，是他特喜欢 的一道海鲜下酒菜。  用“泥猛”搭配豆腐烹出 的生滚汤 ， 是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲 ，有喜欢选择黄脚立、黄花鱼 、鲳鱼仔 、火点等肉多刺少的小海鱼 ，也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄 的厨师透露 ，他烹制的生焗杂鱼煲 ，多种小海鱼任意拼配，食客食过“舔舔脷”(粤语方言 ，很好吃之意)。  个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中 ，应属难登大雅之堂的小众海鲜食材，常见于大排档 、海鲜餐厅等 ，或烹汤 ，或煮粥 ，但在台山 的星级酒楼也能找到它的身影 。 “我们只选用本地鲜活泥猛 ，放在鱼池里养着 ，客人可以直观看得到 ，鱼池旁 的伙计会根据客人下单的情况，捞出称重后 ，直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼 的经理介绍，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。  开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法，那就是姜片蒸泥猛干。在台山 的海味市场 ，不时有去头或开边晒制 的泥猛干销售 ，因鱼肉紧实 、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。 “这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块，直接整条冲洗一下 ，放入盘中 ，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上 ，淋上花生油(可加点生抽) ，即可上锅蒸。”近日，台山台城街道富城市场一海味店 的老板娘招揽客人时叮嘱 ，蒸熟 的泥猛干撕着吃，特别鲜香 。  陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛 ，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人的一日三餐 ，唇齿间留下的，只有类似家常 的味道。食材自身，并无贵贱之分 ，能将平平无奇 的食材“化腐朽为神奇” ，方显匠心独具 。(完)
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