今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节的由来
腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代的腊日，腊日 是上古重要的年终祭祀日。
在我国古代，“腊”最初是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀” ，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥 的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米 、玉米 、薏米 、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说 ，我国喝腊八粥 的习俗 ，已经流传有一千多年 。
据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷、官府、寺院 ，还 是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥 的风俗更是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮 ，即便 是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡 。
如今，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱 的温情。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜” 。
在我国北方 ，泡腊八蒜也 是“腊八节” 的习俗之一。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。古时的徽商外出一走一年 ，这豆腐就 是游子与家乡 的信物。
图源 ：人民日报
腊八时节，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴”的说法 ，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失。所以 ，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病 。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好 。
加水量 是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥 ，粮食与水的比例大概是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。
先泡后煮，防止变糊。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同 。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮，浸泡 的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感， 是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。脾胃虚弱 的老人、孩子，或是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。
综合整理自 ：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
“三支箭”支持下 ，房地产融资行情年末“翘尾”******
中新网1月11日电 (中新财经记者 左宇坤)房地产市场 的整体回暖虽尚待时日 ，但伴随着利好政策的全面释放 ，房企融资端已出现了立竿见影的效果。
2022年11月起，监管部门先后向房地产业发出“三支箭”，分别从信贷、债券、股权三个融资主渠道给予支持 。以最近数据来看 ，房地产企业的融资已然“破冰” 。
资料图：城市高楼林立 。 中新社记者 王东明 摄12月房企融资行情“翘尾”
2022年 ，各级监管部门出台 的稳楼市政策持续加码 ，除了在需求端不断降低购房成本与门槛 ，房企们也等来了金融机构“开闸放活水” 。
“可以将2022年分成两个阶段 ，上半年通过‘稳需求’来‘稳经济’ ，下半年通过‘保供给’来‘稳信心’。”58安居客房产研究院分院院长张波总结称 。
其中，尤以支持房企融资 的“三箭齐发”引发关注。
“第一支箭”加速落地 ，多家银行陆续加入支持房企融资队列密集授信。据中指研究院2022年12月中旬发布 的数据，60余家银行已向超100家房企授信4万亿元 。
“第二支箭”持续推进，例如 ，中债增进公司已出具对龙湖集团 、美的置业 、金辉集团3家民营房企发债信用增进函 ，拟首批分别支持3家企业发行20亿元、15亿元、12亿元中期票据。
“第三支箭”反响积极 ，“开闸”三日 ，便至少有8家涉房企业抛出拟非公开发行股票进行股权融资 的计划。据克而瑞研究中心统计，2022年12月重点监测房企共涉及48笔并购交易 ，披露交易金额 的有32笔，总交易对价约528亿人民币 ，环比大幅增加72.4%。
从“三支箭” 的各项反馈来看 ，越来越多 的涉房企业获得融资“灌溉” 的机会。
“‘第一支箭’和‘第二支箭’普遍都圈定在优质企业上 ，”易居研究院智库中心研究总监严跃进指出，而“第三支箭”的再融资政策对于部分小规模 的区域房企有积极意义，有助于无门槛地获得融资 。
“三箭齐发”释放出 的积极效应已毋庸置疑，也带动了12月的融资行情出现“翘尾” 。
据中指研究院监测，2022年12月 ，房企非银融资为655.82亿元 ，环比增长34.2%。主要便是得益于11月以来，政策大力支持优质房企发债融资 ，多家民营房增信发债成功 。
资料图 ：郑州某商品房销售中心展示的楼房沙盘。 韩章云 摄融资宽松态势或有望延续
“在行业供给端利好尽出 的背景下 ，房企筹资端流动性紧张问题将得以明显改善。”中指研究院认为，改善房企资产负债计划将继续实施，2023年将延续近期出台 的支持房企融资政策 。
“各项融资渠道重新开闸，优质房企将重获生机，整个行业可能会迎来一波重组并购潮 ，行业风险有望进一步缓释 。此外，增量资金对于项目端 的支持和‘保交楼’ 的落实 ，将有助于稳定居民预期。”张波说 。
但不应忽视的 是，从2022年全年数据来看，房企全年融资总量为8240亿元，同比减少38% ，2016年以来首次低于1万亿元。
展望2023年 ，克而瑞研究中心认为，房企供给侧改革已渐近尾声 ，稳信用下企业整体融资环境或将实质性改善，央国企及优质民企更将显著受益。由于2021年以来房企发债量长期小于到期量 ，因此房企偿债一直处于承压状态 ，2023年前三季度一大波偿债潮仍需房企注意 。
“2023年房企偿债压力仍较大，部分房企流动性困难风险仍未解除 。”中指研究院企业研究总监刘水指出 ，企业要抓住当前融资窗口期 ，更要借助融资力量拉动销售端 ，推动经营端流动性回暖 ，从根本上解决流动性问题。
正如刘水所言 ，供给端面临的风险归根结底需要需求端来盘活。
“市场底最为重要的观察点将回到商品房销售 。”中信证券首席FICC分析师明明指出，在需求侧和供给侧政策的共同推动下，商品房销售有望在明年二季度显著复苏。(完)
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