《风味人间4·谷物星球》 ：探讨谷物世界里 的生活美学******
作者 ：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）
近日，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比，谷物成为贯穿本季 的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解。麦子 、稻米、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关 的食物如芋头 、茭白、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事 。
这部作品结合纵深的历史视野和宽广的文化视野 ，将谷物 的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦 的地方 。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时 ，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲 ，详细梳理着稻米的前世今生。
作为农耕文明古国 ，中国人对谷物 的情感 ，早已浑然天成 、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通的人类情感 。在讲述“豆” 的故事时，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处 的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州 的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养的故事。在讲述“麦” 的故事中 ，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动、再下压”让竹升面初具雏形。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大 的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间 的故事。
尽管相隔万里，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不 是我们赋予食物文化 ，而是食物本身就自带着文化，人们 的许多生活印记都可以从食物中得到答案 。比如小麦 ，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系 。可以说 ，食物就是人类文化的支点 。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也 是该纪录片 的重要议题 。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。
随着谷物 的种植 、采收、加工 、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动 ，获得了心灵慰藉和情感疏导 。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。
《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）
方圆30公里仅27人 探访内蒙古首个戍边夫妻警务室******
(新春走基层)方圆30公里仅27人 探访内蒙古首个戍边夫妻警务室
中新网阿拉善1月17日电 题 ：方圆30公里仅27人 探访内蒙古首个戍边夫妻警务室
中新网记者张林虎
“都得收拾干净了，新年要有新气象。现在我们守边 的条件越来越好，商店、卫生室 、图书室、快递投放点，应有尽有，新 的一年一定会更好 。”李文娜一边收拾“职工小家”一边说。
兔年将至 ，内蒙古自治区首个戍边夫妻警务室民警徐乃超和妻子李文娜早早起床，“90后”夫妻俩将警务室和“职工小家”打扫得干干净净，用特有方式送上新年祝福 。
图为内蒙古首个戍边夫妻警务室举行升旗仪式。 阿拉善盟公安局供图2022年年初 ，为了稳边固防 ，阿拉善边境管理支队决定在边境前沿建设抵边警务室 ，徐乃超得知情况后，主动申请前往一线，这也得到妻子李文娜 的支持。
事实上，从警14年，除去去非洲利比里亚维和 的一年 ，徐乃超一直在荒原戈壁摸爬滚打，行走在守边戍边和堡垒户之间。他与李文娜从恋爱到结婚，在一起 的时间加起来不超2个月。
作为一名辅警 ，以及一名移民管理警察警嫂 ，李文娜承担着工作和生活的重任，也承受着与丈夫的长期分离。“他要去茫茫戈壁屯垦戍边，我们见面机会更少了，索性就决定跟他一起去。”
图为徐乃超和李文娜。 阿拉善盟公安局供图一片天 ，一条路 ，五间砖房支口锅，两人一狗一台车。就这样，内蒙古首个戍边夫妻警务室正式成立 。
警务室驻扎在阿拉善左旗银根苏木查汉扎德盖嘎查，周边交通信息闭塞 ，大漠戈壁纵横，气候环境异常恶劣，人烟稀少。
初来乍到的徐乃超夫妇需要对3145平方公里 的边境管理区 、103公里 的边境线踏查走访 ，熟悉管辖区里的一切事务，担负着治安维稳和边境管理工作任务。
“这里生产生活极度不便 ，我们吃水需要到15公里之外拉 ，警务室方圆30公里，仅有8户27人 。”徐乃超说 。
图为夫妻俩打扫“职工小家” 。 阿拉善盟公安局供图为更好地服务农牧民 ，阿拉善边境管理支队在戍边夫妻警务室成立了“职工小家” ，成为联系边境地区干部职工、开展帮扶服务的前沿阵地 。
“职工小家”位于中蒙边境线附近，是内蒙古距离边境线最近 的“职工小家”。
浇树 、喂羊 、剪驼绒……“职工小家”成立后，徐乃超 、李文娜开始开展帮扶服务 。经过朝夕相处 ，夫妻俩很快掌握了当地的基本情况，完成了从“外来客”到“贴心人”的角色转变。
图为夫妻俩打扫“职工小家”。 阿拉善盟公安局供图“额吉，这 是我从旗里给您带 的药 ，记得按时吃 。”
“叔 ，剪羊绒人手不够，您就说 。”
……
年逾古稀 的敖云高娃患有慢性疾病 ，李文娜就用医学知识为老人义务辅助理疗 ；牧民巴图孟和家中人手不够，夫妻俩就与他结成帮扶对子，定期上门开展义务劳动 。
由于生活不便，夫妻俩又先后又申请建成党员E站 、救助站、商店 、快递点等。
“这里配备了图书、医疗器材、生活物资，成了农牧民的集结站 。”李文娜说。
在牧民眼里 ，“职工小家”已经成为他们眼中 的第二个家，一个处处体现温馨 、凝聚民心 的温暖小家 。“这里就是我们牧民 的娘家 ，有啥急事难事，首先就要来这里寻求帮助 。”牧民恩图格日勒和乌仁说。
“我今天巡查了23公里边境线 ，一切正常。”
“徐警官，边境线附近有一辆外地车辆 ，你快过来 。”
……
“其实，我们是和牧民们一起在守边疆。”徐乃超说，农牧民在收获民警夫妻关心关爱 的同时，也在尽心尽力地帮助守护边境安宁 。
戍边期间，夫妻俩每天都体会着戍边工作的乐趣和充实 ，他们还救助了一只腿有残疾 的大型贵宾犬 ，取名“李富贵”，成为生活中 的陪伴 。
在徐乃超和李文娜看来，边境的安宁，牧民的需要 ，就 是他们坚守 的动力。
新 的一年 ，徐乃超、李文娜夫妻二人依然行走在祖国 的边境线上，用心守护安宁，用爱诠释责任，在维护边境稳固 的同时 ，也收获着幸福 、赞誉和感动。(完)
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