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关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关 。

　　流言2：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶？

　　科学真相 ：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的 ，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受 ，但无论是工业生产还 是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失 。因此，果汁并不能完全替代水果 。

　　流言4：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物？

　　科学真相 ：空气炸锅的加热原理类似于烤箱 ，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留 ，是最“脏”的水果？

　　科学真相 ：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都 是安全的 。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相：健康人体 的内环境，能自动保持在合适 的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法 是不科学 的 。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺 、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定 ，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。

　　流言8 ：“零添加”食品更安全？

　　科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障 。

　　流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌 ？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反 ，已有科学研究证据表明 ，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

【魅力“e”乌镇】组图丨2022年世界互联网大会乌镇峰会即将举行!记者带你提前探馆******

　　世界互联网即将再次进入“乌镇时间” 。2022年世界互联网大会乌镇峰会将于11月9日至11日举行。今年大会 的主题是“共建网络世界 共创数字未来——携手构建网络空间命运共同体” 。今年大会将有来自120余个国家和地区 的近2000位代表 ，以线下或线上形式共同围绕大会主题展开交流 。同时紧扣大会主题，将围绕合作与发展、技术与产业 、人文与社会、治理与安全四大板块，就全球网络空间焦点热点议题设置20个分论坛。 此外，大会期间还将举办世界互联网领先科技成果发布活动 、“携手构建网络空间命运共同体”实践案例发布展示活动、“互联网之光”博览会 、“直通乌镇”全球互联网大赛等活动。 在大会开幕前夕 ，记者前往世界互联网大会乌镇峰会会场 ，提前探馆 ，带大家先睹为快！

　　2022年11月6日，乌镇西栅景区门口，筹备大会的工作人员正在忙碌工作。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日，乌镇互联网国际会展中心乌镇厅正在彩排 。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日 ，乌镇互联网国际会展中心乌镇厅。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日 ，乌镇互联网国际会展中心内的媒体中心。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日 ，乌镇互联网国际会展中心一层。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日 ，乌镇互联网国际会展中心一层 。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日，乌镇互联网国际会展中心内，工作人员在搬运物料 。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日 ，乌镇互联网国际会展中心 ，媒体记者在拍摄媒体工作间 。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日 ，乌镇互联网国际会展中心一侧媒体中心外 ，媒体记者拍摄世界互联网大会乌镇峰会吉祥物小互。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日 ，媒体记者在乌镇互联网国际会展中心拍摄 。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　2022年11月6日，乌镇互联网国际会展中心，“小梧桐”志愿者拍摄合影。(光明网记者 潘迪摄/光明图片)

　　摄影：潘迪

　　撰文：李飞

　　策划：李政葳

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）