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防二次感染？维护免疫力不能缺少维生素A ！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰，有 的人症状相对比较轻微，而有 的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重。感染症状 的轻重 ，除了与毒株有关外，与每个人的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症的概率也相对小 。而维护免疫力 ，促进康复，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生，维持黏膜屏障的完整性有重要作用。

　　而黏膜 是免疫系统的第一道防线，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线。

　　维生素A 的食物来源有两类：一是植物性的，二是动物性的 。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗、苜蓿 、青椒 、红薯、胡萝卜 、南瓜、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高，是维生素A的良好来源。

　　成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一 ：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。

　　要注意 的是，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险 ，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫，而用煮 的方法相对更安全。煮 的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收 。

　　如果喜欢炒食，切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好 ，以确保食用安全 。

　　在食用量上 ，也不要过多食用猪肝 ，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重)。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口 的慢性病患者慎吃 。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70%。

　　关于吃菠菜 的量，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重) 。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒，可以煮，可以焯水后凉拌 ，本着清淡 的原则去做都可以 。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素 的良好来源 。烹调时用油作为载体 ，能使胡萝卜 的营养吸收率更高。

　　一般来说 ，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升，也就 是一汤勺的量。如果不用油的话，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑 的是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说 ，补充维生素C 的确有提高机体免疫力的作用 。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响，人更容易感冒，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C 的补充 。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石的风险 。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果，只要 是新鲜 的 ，都是维生素C 的良好来源。越新鲜，维生素C保留得越好。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C的水果。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见的水果中，鲜枣的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克 ，差不多是苹果 的60倍 ，梨和西瓜 的40倍 ，桃的30倍，柠檬的10倍。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等 ，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助。

　　常见 的猕猴桃有红心、黄心 、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可 。

　　第三种 ：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后” ，深受大众 的喜爱。实际上，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 是合成维生素A 的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

中消协 ：部分品牌充电数据线存在阻燃能力不佳等隐患******

　　中新社北京1月12日电 (记者 刘亮)中国消费者协会(简称中消协)12日发布 的一份充电数据线比较试验报告显示，市场上销售的部分品牌充电数据线存在阻燃能力不佳、耐腐蚀性能较弱等隐患 。同时，充电数据线行业还存在产品标识不全 、执行标准各自为政 的问题 。

　　近期 ，中消协委托相关研究机构对市场销售 的部分品牌充电数据线开展比较试验。试验从多家电商平台抽取共计46款充电数据线样品 ，对其电气安全性和硬件可靠性进行测试和比较 。

　　电气安全性上，突出问题主要涉及充电数据线 的防火(阻燃)性能、压降性能。试验结果显示，近半数样品阻燃能力不佳 ，特别 是编织线外皮更易降低阻燃性 ；有12款样品压降测试表现不佳 ，充电过程电能损耗过大，易导致充电过慢，甚至可能造成过度发热引发安全隐患 。

　　硬件可靠性上 ，突出问题主要涉及充电数据线 的耐腐蚀性能。试验结果显示，近半数样品耐腐蚀性能弱，在沿海等空气盐分含量较高 的地域使用时，金属部分容易锈蚀，导致性能下降。

　　中消协相关负责人表示 ，通过本次比较试验和相关市场调查，中消协还发现目前充电数据线行业存在产品标识不全 、执行标准各自为政的典型问题。

　　据介绍，美国自2019年开始对充电数据线实施强制性认证，而中国对于此类产品 的监管相对比较缺乏。近年来 ，虽然相关行标及认证技术规范先后出台 ，但企业采标力度仍需加强 。

　　为此 ，中消协建议 ，相关生产企业应依法明示执行标准 ，清晰准确地标注和介绍产品性能，同时 ，要加强内部品质控制，依据近年来新发布的相关标准，修订企业标准。中消协还呼吁 ，电商平台积极采用先进 的行业标准 、技术规范或质量认证 ，保证上架产品的质量和安全，为消费者把好进货关，为消费升级提供高标准 的产品质量环境。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）