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围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后，约上三两好友，盘腿而坐，用陶炉点上炭火 ，架上铁网，静静煮上一壶茶，围着摆上橘子 、番薯 、年糕等各类瓜果零食 ，入冬的仪式感瞬间拉满。

　　近日一股名为“围炉煮茶” 的冬季养生潮流火了 ，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案，一口热茶下肚，整个人都暖暖 的，这种既美味又极具意境的休闲方式，深受年轻人热捧。

　　1月11日，江城专家提醒 ，“围炉煮茶”虽好 ，可一定要注意方法 ，否则可能会带来健康隐患 。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁的张先生（化姓）在外务工一年 ，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧 ，相谈甚欢的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯 、年糕 。近3个小时后 ，回到家中的家人才发现，两人倒在地上 ，嘴角有呕吐物 ，呼之不应 ，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院。

　　到达医院时，张先生和吴先生神志昏迷，接诊的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ，经详细询问家属，了解到意外发生时 ，虽客厅有开窗，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽的炭火及浓烈 的炭火味 。凭借高度的职业敏感，孙莉怀疑，他们可能 是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒。

　　为尽快明确诊断 ，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病 。时间就是大脑 ，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗 ，经1次治疗后患者意识状态均明显好转 ，后续遵医嘱经过足疗程 的治疗后 ，目前已完全康复出院 。

　　无独有偶，上周末，24岁的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶 ，聊聊天 ，喝喝茶，红泥小火炉，气氛拉满。小姐妹们的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑，张女士突然觉得有些头晕、恶心 ，于是起身去卫生间 ，结果一到卫生间就吐了，等她吐完缓过劲来回到房间 ，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话 ，救护车将她们送至武汉市第六医院救治。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断 ，二人均为一氧化碳中毒 ，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到 ，在网友“晒”出“围炉煮茶”的图片中，除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间 ，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有的邀请好友来到家中 ，有 的一家三口围炉而坐 ，煮茶 的场所则是客厅 、阳台甚至卧室 。而在评论区 的一片羡慕声中，也有网友说出疑虑：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗 ？”“我也喜欢这样 的氛围，但担心室内烧炭不安全。”

　　毋庸置疑，炭火 是围炉煮茶的核心 ，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患 。1月11日，极目新闻记者采访长江航运总医院、武汉市第六医院等江城多家医院了解到 ，每到寒冬季节，因在室内不当烤火取暖导致的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒的病例也显著增多 。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳 的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳，它是一种无色无味的气体，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中的血红蛋白结合来运输 的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白的亲和力 是氧气的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白。氧气失去了运输工具，机体就会缺氧，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应 ，随之产生一系列症状 ，就是一氧化碳中毒的原理 。

　　胡颖指出 ，由于一氧化碳无色无味 ，所以一氧化碳中毒一般都是悄无声息地发生。轻度中毒患者会出现头痛、头晕 、恶心 、呕吐、短暂昏厥 ，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20%；中度中毒患者 ，除上述症状加重外 ，还会出现多汗、心率加速、烦躁、嗜睡、昏迷 ，血中碳氧血红蛋白约在30%至40% ；重度中毒患者则会陷入昏迷状态，引起多器官功能衰竭 ，并发症和后遗症 的概率很高 ，严重 的会导致死亡。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示 ，在室内围炉煮茶活动并不安全 。因为室内空间比较狭小，特别是在门窗都关闭的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出，极容易引发一氧化碳中毒。她提醒 ，使用炭火的时候一定要尽量让炭火充分燃烧 ，特别 是在室内围炉煮茶时 ，切记一定要注意开窗通风 ，即使 是使用无烟炭，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小 ，保持空气流通 。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全，如何喝得健康也 是不少围炉煮茶爱好者关注 的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶，并不 是什么新鲜事物 。煮茶 是中国的传统艺术之一，但如今人们对煮茶有了更多需求：既要养生 ，又要兼顾口感 ，为此壶中的茶饮方则显得格外重要。

　　那些茶适合围炉煮茶 ？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍，适合煮的茶主要有以下三种：一是工艺到位 的岩茶，因茶叶内质丰厚而适合煮茶 ，如野生岩茶、老枞水仙、肉桂等岩茶。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素，有机质含量高，高温煮茶时，茶汤中浸出物增加 ，人体能吸收更多茶叶中 的营养物质；二是年份长的茶 ，例如老白茶 、普洱茶、传统工艺制作的铁观音等 。这类老茶经过时间沉淀，产生浓郁 的“沉香”，内敛而饱满，令人回味 ；三是发酵重 的茶叶 ，如黑茶、熟洱 、老茶头 、红茶等。这类发酵程度高 的茶叶，滋味醇厚，适宜煮茶 。特别是红茶除了清饮，加入牛奶用来煮调饮也 是别有一番风味。

　　她指出，不适合煮的茶一般有绿茶 、黄茶 、花茶等。因为它们喝 的就 是新鲜 。如果用来煮 ，过高 的水温反而会破坏鲜嫩的茶味，使咖啡碱析出过多，味道苦涩 。比如花茶放入水中煮沸，会丧失其原有 的色、香、味 ，损失大部分营养成分，因此一般建议冲泡饮用。茶饮方 的选择应结合个人喜欢、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择，不能盲目跟风 ，更不能随意自制 ，以免养生不成反而伤身 。

　　对吃货朋友而言 ，现代版 的“围炉煮茶” ，茶并非主角，各式各样 的茶点最让人心心念念，尤其是烤水果 ：烤柿子 、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮，将温热的果肉送入口中 ，简直甜到心坎里 。水果在加热后是否会损失很多营养，对身体造成影响？

　　何艳表示 ，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发 ，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果 ，比如橘子 、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康的营养成分，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中。例如 ，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水 的效果 ，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定的化痰作用 。但需要注意 的 是 ，含维生素C丰富的水果尽量不要长时间烘烤，只要烤制适度 ，营养成分的损失是微乎其微的。（周珊 刘望）

流行音乐：时代特有的动人旋律******

　　作者 ：吴慧娟（福州大学人文学院教授 、福建省习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心特邀研究员）

　　当代中国流行音乐 的兴起，与改革开放有着密切而直接 的关系 。伴随着商品经济 的迅速发展 ，港台流行音乐也在内地快速蔓延 ，并为音像市场繁荣发展打下基础。

　　内地歌迷最先接触到 的流行音乐歌手 ，就是被誉为“甜歌皇后”的邓丽君 。20世纪70年代末，邓丽君演唱 的《甜蜜蜜》《小城故事》等流行歌曲 ，传入内地的千家万户 。甜而不腻的清新唱法 ，欢快轻盈 的曲调 ，易于理解 的歌词，给改革开放初期 的内地打开了一扇流行音乐之窗 。邓丽君的歌曲深刻影响了内地乐坛，一大批歌手从模仿她开始走上流行音乐演唱道路，一大批音乐人靠听邓丽君 的音乐掌握了流行音乐写作技巧 。

　　“洋装虽然穿在身 ，我心依然 是中国心 ，我的祖先早已把我的一切 ，烙上中国印。”在1984年央视春晚舞台上 ，一首《我 的中国心》通过电视机传遍大江南北 ，激昂 的歌声激发了国人 的民族自豪感。80年代 ，《万里长城永不倒》《万水千山总 是情》《我的中国心》《龙的传人》等港台爱国歌曲得到广泛传唱，在大众中激发了浓烈的爱国情怀和血浓于水 的民族自豪感。

　　流行歌曲在争议声中迅速崛起 ，并逐渐演变成为大众流行文化。年轻人以哼唱流行歌曲为乐趣，全国大型声乐比赛设置了“通俗演唱”奖项，正式承认了流行音乐 的地位。从此 ，中国歌坛“通俗”“美声”“民族”三种唱法开始并驾齐驱 。流行歌曲 的种类开始增多 ，校园民谣 、摇滚 、迪斯科等萌芽发育。一曲表达人类呼唤和平和真情 的《让世界充满爱》 ，通过百名歌星 的集体演唱 ，向世界展示当代中国流行音乐风采，将这一时期的流行音乐推向高潮 。

　　时间来到90年代 ，音乐创作呈现繁荣景象。虽然港台音乐仍然不容忽视 ，但内地流行音乐 的原创力量开始得到社会认可。《亚洲雄风》《黑头发飘起来》等亚运歌曲走红 ，雄壮 的流行歌曲与国际体育大赛结合，犹如一股流行音乐的传播“飓风” ，感染了全体民众 。摇滚乐走向高潮期，组乐队成为年轻人 的时尚潮流 。城市民谣、校园民谣、军营民谣及说唱乐、爵士乐等不同风格 的流行音乐百花齐放，《小芳》《同桌的你》《一封家书》等代表作，触动了亿万年轻人的心，反映了工业化初期，中国人口流动加快的社会变化。《东方之珠》《七子之歌》等回归音乐涌现，见证香港 、澳门回到祖国怀抱，坎坷沧桑 、大气恢宏的艺术效果 ，深深印在每位中华儿女的心头 。

　　伴随着社会经济 的发展 ，流行音乐也走向繁荣阶段。制作精良的MTV将视听效果推向极致，流行音乐的艺术特征，也由此得到了彰显 。“卡拉OK”在全国遍地开花，成为大众娱乐消遣 的潮流消费 ，年轻人呼朋唤友K歌玩耍，商人把唱“卡拉OK”作为招待客人的保留节目 ，民间涌现出无数“麦霸”，这些世俗化消费 的典型标志，体现出当代中国流行音乐 的大众化、商业化 。

　　迈入21世纪后，中国国力不断提升 ，人民生活质量水平日益提高 ，北京奥运会 的成功举办，让世界为之瞩目，进一步增强了人们 的民族自豪感和自信心 。大众对精神消费 的需求也随之高涨 。这些因素，都影响到了流行音乐 ，使其呈现出了民族化、高雅化 、国际化 的趋势 。以《阿姐鼓》《吉祥三宝》《北京欢迎你》《天路》等为代表 ，反映出音乐创作和流行的变化 ，社会大众 的音乐审美提升 ，新生力量崛起 ，流行音乐走向多元化 、个性化 。在这个阶段 ，华语乐坛上出现了一个真正意义上的高峰，“中国风”席卷全国，以陶喆、周杰伦 、胡彦斌、许嵩等为代表的一批音乐人 ，将中国古典文化元素与西方流行音乐范式相结合 的全新尝试 ，给中国流行音乐赋予了新的内涵 ，注入勃勃的生机与活力 ，让大众看到了流行音乐 的更多可能性 。

　　数字信息技术 的蓬勃发展 ，对流行音乐产生了极大 的影响，音乐作品创作实现了数字化 ，通过网络迅速传播 。2010年代以来 ，网络流媒体成为主流载体，网络流行歌曲逐渐变成主角，流行歌曲的创作群体急剧扩大 ，一大批网红流行歌曲出现 ，比如《小苹果》《卡路里》等。数字工具的普遍应用，降低了网络流行歌曲 的创作门槛，快节奏、电子音乐、“洗脑”歌曲受到网友欢迎 。不过，问题也出现了 ，网红流行歌曲 的同质化严重 ，旋律、歌词 的整体创作水平下滑，很多歌曲内容雷同 ，听上去很耳熟 ，却又很难分辨究竟 是哪一首歌。高质量流行歌曲 的稀缺 ，引起很多人 的担忧 。

　　在去年底，一首《孤勇者》横空出世。《孤勇者》本来是一款电子游戏 的主题曲 ，却实现了破圈效应 ，在大众层面传唱，并演变成儿歌，成了小朋友们 的“接头暗号” 。有人做过测试，只要在小朋友身边哼唱“爱你孤身走暗巷” ，立刻就会引起小朋友跟唱。《孤勇者》歌词寓意深刻 ，展现出奋斗拼搏精神 ，曲调昂扬，鼓舞斗志 ，正能量满满，这 是它成为现象级流行歌曲 的主要因素 。

　　当代中国流行音乐虽然起步较晚，但发展态势迅猛 ，有着广泛的群众基础 ，如今已成为社会大众生活中的重要组成部分。从流行音乐 的发展变化 ，可以看到 ，其与历史互洽 ，与时代共振，并对社会经济文化等各方面产生了积极影响，在发展中形成了具有民族文化色彩的中国流行音乐。流行音乐演变的步伐并未停歇，还将继续伴随时代的脉搏而跳动 ，奏出时代特有的动人旋律。

　　《光明日报》（ 2022年12月23日 16版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）