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对美元中间价升至半年以来新高 经济企稳支撑人民币汇率走强******

　　对美元中间价升至半年以来新高——

　　经济企稳支撑人民币汇率走强

　　本报记者 姚 进

　　在内外部因素共同作用下 ，近期，人民币汇率持续走强 。

　　Wind数据显示 ，截至2月2日16时30分 ，在岸人民币对美元汇率最高触及6.7007元，离岸人民币对美元汇率最高报6.7057元 。2月2日 ，人民币对美元汇率中间价升至2022年8月以来新高。今年以来 ，人民币对美元汇率中间价累计调升2516个基点 。

　　“2月2日，人民币对美元汇率大幅拉升主要是因为美联储明确将放缓货币紧缩，加息周期临近尾声，短期影响人民币汇率的最大不确定性因素落地 ，市场情绪和预期再度得到修复和强化 ，推动人民币汇率上行 。”中国银行研究院高级研究员王有鑫表示。

　　美国联邦储备委员会2月1日在结束货币政策会议后，宣布加息25个基点 。由于美联储此次加息为2022年3月以来加息幅度最小的一次，市场普遍认为美联储本轮加息周期已渐近尾声，全球风险资产有望迎来反弹，非美元货币 的贬值压力有望大幅缓解。

　　我国经济企稳则是近期人民币汇率走强的内部原因 。中金公司外汇专家李刘阳认为，1月以来 ，中国经济持续恢复向好，北向资金加速流入 ，人民币出现升值趋势。“在中国经济快速恢复 的背景下 ，证券资金流入、结汇需求增强 、美元走弱主导了1月人民币汇率 的强势行情。”李刘阳说。

　　自美联储去年3月份启动本轮加息周期以来，人民币汇率最低跌至7.3下方 ，但中国外汇市场运行总体经受住了考验 ，人民币汇率在全球主要货币中表现相对稳健 ，跨境资金流动更趋均衡，彰显出强劲 的市场韧性。

　　中银证券全球首席经济学家管涛认为，人民币汇率灵活度提高带来的好处也进一步显现 ：没有影响国内金融和物价稳定，增强了国内货币政策自主性；“减震器”作用正常发挥 ，减轻了对行政干预手段的依赖。“这有助于提振境内外投资者对中国经济和货币的信心。”管涛说。

　　展望今年人民币汇率走势 ，专家和研究机构认为 ，从中长期来看，人民币涨跌取决于中国经济基本面 。近期，随着经济基本面企稳 ，人民币汇率也将得到有效支撑。未来，在外部压力趋缓、国内经济向好的背景下 ，人民币汇率将呈现双向波动、温和回升，并逐步回归合理均衡水平。同时，外资看好中国经济前景，人民币资产吸引力提升。

　　一方面 ，美联储加息进程转入下半场，叠加市场对美国经济前景担忧 ，美元指数上行动能趋弱 ，人民币汇率下行压力减小 。李刘阳认为，美国通胀放缓带动美联储加息预期回落 ，中国与欧洲经济企稳预期带动风险偏好走强令美元承压，即使短期美元指数可能会因为风险偏好变化有所反弹 ，但基本面 的变化让美元指数重回新高的可能性进一步降低。

　　另一方面，最新公布 的先行指标传递出国内经济回升向好的积极信号 ，为人民币汇率在合理均衡水平运行提供良好环境和支撑。“经济稳金融稳 ，经济强货币强 。”管涛说，随着中国经济加速复苏 ，国内外普遍看好中国经济前景 ，人民币资产投资价值受关注 ，2023年人民币汇率走势有望实现逆转 。

　　“短期来看，海外通胀、地缘冲突等不确定因素对外汇市场或继续构成扰动。但整体看，人民币面临的内外部环境相对有利，预计双向波动更加常态化 。”光大银行金融市场部宏观研究员周茂华表示，国内经济稳步复苏 ，市场风险偏好回暖带动资金趋势流入，外贸保持韧性 ，国际收支基本平衡，加之人民币弹性显著增强 ，将在国际收支中发挥稳定器 的作用。

　　“中国经济走向复苏的迹象十分明显，随着修复动能不断强化，中美经济基本面或再度扭转 ，人民币汇率或存在进一步升值空间 。对于中国央行而言 ，汇率压力缓解意味着政策空间打开，国内经济有望在政策支持下进一步企稳回升 。”信达证券分析认为。

　　管涛提示，当前 ，内外部不确定不稳定因素依然较多，人民币汇率有涨有跌、双向波动加大，市场主体不宜单边押注汇率涨跌 ，而需要强化风险中性意识 ，加强货币错配和汇率敞口管理。

防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A ！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰，有的人症状相对比较轻微，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重 。感染症状 的轻重，除了与毒株有关外，与每个人的免疫力强弱不同也有关。免疫力强的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小 。而维护免疫力 ，促进康复，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用。

　　而黏膜 是免疫系统的第一道防线 ，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一是植物性 的，二 是动物性 的 。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜、豌豆苗 、苜蓿 、青椒 、红薯 、胡萝卜 、南瓜、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A。

　　动物性食物中 ，动物肝脏 、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高 ，是维生素A 的良好来源。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。

　　要注意的是 ，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫，而用煮的方法相对更安全 。煮 的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好 ，以确保食用安全 。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ，每次25克(生重)。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口的慢性病患者慎吃 。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜 的量，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒 ，可以煮 ，可以焯水后凉拌，本着清淡的原则去做都可以 。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素的良好来源 。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升 ，也就 是一汤勺 的量 。如果不用油的话，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑的 是，对于维生素C摄入不足 的人群来说 ，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C的补充 。对于一般成人来说，维生素C 的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下 ，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石 的风险 。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果，只要 是新鲜 的 ，都是维生素C的良好来源。越新鲜，维生素C保留得越好。水果方便食用 ，不用加热 ，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C的水果 。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见的水果中 ，鲜枣 的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克 ，差不多 是苹果 的60倍 ，梨和西瓜 的40倍，桃的30倍 ，柠檬的10倍 。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适。

　　在食用量上 ，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高 ，糖尿病患者慎吃。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E 、K等，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见的猕猴桃有红心、黄心、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可 。

　　第三种 ：草莓

　　草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后” ，深受大众的喜爱 。实际上，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果、梨等水果。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 是合成维生素A的重要物质，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）