【挑战365天正能量速写画】第364期：交警街头苦劝市民戴头盔霸气又暖******
近日 ，浙江宁波一交警街头喊话劝导市民戴头盔 ，“比罚款更重要的是生命安全”“我处理交通事故10年了 ，好多都是因为没戴头盔”“我们查电瓶车罚款20块钱为了什么 ，无非就是提醒老百姓个人，保护好自己 ！”……听到劝导的电动车驾驶员立刻戴上头盔 ，行人也纷纷驻足、点头。网友 ：为苦口婆心的劝说点赞！
从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发****** 中新社北京1月31日电 题：从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发 中新社记者 李晗雪 2013年，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点”的面包，以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购”的热潮。当时的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮，曾是原麦山丘品质保证 的金字招牌 。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘 ，参与其初创到成熟 的过程 ；但在2019年 ，林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘，自创烘焙品牌 ，重新出发 。  资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访 ，聊起从初来北京到自创烘焙品牌的十年经历 。 在原麦山丘工作 的几年，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素 的“原始”面包 ，他也是因此开发出“返璞归真”的软欧包产品 。那时很多消费者关注到原麦山丘 ，正是因为这类“质朴面包” 的稀缺性 。 随着这种新烘焙标准的树立 ，几年间 ，大陆烘焙市场有了明显变化和成长，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点 的手工面包店越来越多，“懂面包” 的消费群体越来越大 。林育玮认为 ，这 是市场优化的标志 。  资料图为㞭客烘焙店内陈列的烘焙产品。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示 ，随着原麦山丘成长为成熟品牌，相应地不易再作太多新 的尝试与改变；但作为面包师 ，他希望不断研究开发各类面包甜点 ，也希望消费者对他有新 的了解 。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时 ，他决定突破自己 ，重新创业 。 2020年，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌 。这一次 ，他 的身份从主厨变为创始人，这意味着除了产品研发，还要承担成本控制、人员培养等管理工作，压力更大。但过去八年积累 的人脉与顾客群，给了他自立门户 的底气。2021年8月，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙” 。  资料图为㞭客烘焙 的店铺。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称 ，同时也是诚意“待客” 的谐音。新店主打高品质吐司 ，同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品。对林育玮来说 ，这是一个更能实现想法的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司 的100种吃法。他几乎每天都去店里，与顾客聊聊天，大部分时间则泡在厨房 。 2021至2022年 的疫情起伏，对新开业的店铺有更大的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重，但并未改变他在北京创业 的信心，因为“消费者记得我们”。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品 ，“㞭客”开张后也继续光顾；有住得远的顾客团购下单 ，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里 。忠实顾客 的支持和正向反馈 ，让他相信难关会过去 。 在北京经营烘焙的压力 ，慢慢转为动力与活力 。林育玮说 ，北京 的生活步调是有点快 ，但对服务业来讲是好事，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新 的商业资源 。另一方面 ，他在北京结交到许多烘焙师朋友 ，大家定期聚会 、探店 ，并且彼此间并不觉有竞争关系，反而是互相分享技术 、讨论产品改进 ，“因为北京够大，大家各有各的特色与顾客群” 。  资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实 ，现在回台湾像 是休假 。”今年春节，林育玮回台湾过年，也是在历经疫情中的创业初期后，有机会沉淀下来、思考未来发展。他对疫情后 的大陆市场很乐观，今年打算去更多城市考察学习 ，同时还准备拓展新店，呈现更丰富 的产品。他说，㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店 ，“未来，我们会朝着连锁专卖店去突破。”(完)
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