度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节 ，蒸年馍 、做唐菓子、烹制佳肴 ；时令节气做青团、春卷、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草 、打理庭院；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食 、谈人生……
美好 的生活仪式感 ，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗 。
临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名 的美食“达人”，每年都会根据时令节气 ，制作各类民间美食，在陶冶情操、丰富生活 的同时，传承着中华民族传统美食文化 。
新疆为数不多的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒，左手托着豆沙团，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值 的唐菓子，需要全神投入，手 的力道要准 ，并且有一气呵成 的能力。”日前，周小茵如 是说 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍” 的唐菓子 是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶 、花朵 、贝壳……记者注意到，这些茶点造型各异、色彩艳丽，空气中还能嗅到清甜的味 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，又称为茶菓 、菓子等。其玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。
据《中国面点史》记载 ，于饮茶之风普及全国的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗 ，已有上千年的历史 。
唐菓子玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国 的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引，自学唐菓子 的制作工艺，成为新疆伊犁区域为数不多 的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍，这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂 、过滤 ，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成。
周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时 是七十一团的文艺骨干 。对传统美食 的热爱，源于从小受外祖父和母亲的影响 。外祖父曾是乡里 的乡厨 ，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺 ，长大后成当地出了名的“巧手” 。
在物资匮乏的20世纪六七十年代，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋。
塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味 的“小零食” ，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣 。
中学时，周小茵得母亲“真传”，刺猬馍、枣馍、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手 ；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样 。
“我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌，做美食没有小时候那么频繁 ，但是逢年过节还是会做一些糕点 。”周小茵说 ，每年的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好 、家人团圆，“咱中国人 的传统 ，不能丢。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食的行家 ，并将自己 的创意融入其中 。
彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之 ，周小茵练就了一双巧手，成为伊犁区域为数不多 的年馍、花馍 、唐菓子制作“艺人” 。
近年来 ，她制作传统民间美食 的消息经当地新媒体推送后，引发网友们的热评。
“在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说，以前见过这类糕点 ，但不知道叫什么 。
“她制作 的唐菓子味道好，让人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说，周小茵身上那种对传统美食 的执着和对生活的热爱 ，令人佩服。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后 ，属于自己 的时间多了起来 。2019年起，她专注于传统美食制作。
周小茵退休后 ，专注于传统美食制作 。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸的 是牛馍 ，去年蒸的 是虎馍，冬奥会期间我还做了汤圆版 的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍 。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名 ，花馍以陕西为主 。
近年来，新疆兵团对区域内非遗资源 的种类、数量、分布状况进行全面普查、整理、归档与申报 。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺，美食类尚少 。
“我会不断提高唐菓子 的制作技艺 ，如果可能 ，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说，唐菓子 是唐文化和艺术 的代表作 ，需要我们这一代去传承、发扬。(完)
（新春走基层）“田园侠女”台胞陈竹音眼中 的大陆乡村幸福年****** 中新网山东费县2月1日电 题：“田园侠女”台胞陈竹音眼中 的大陆乡村幸福年 作者 吕妍 “我 是一位地地道道 的山东费县媳妇 ，能回到山东过新年真 的非常开心，沂蒙山就 是我 的家。”兔年春节刚过，台胞陈竹音回忆在山东乡村过年的心情时，仍难掩兴奋 。  图为台胞陈竹音撰写“两岸一家亲”春联。 受访者供图陈竹音是土生土长 的台湾女孩 ，大学毕业后成为了一名武术特技演员，参演了30多部影视作品。2020年，她与山东青年张希龙因戏结缘 ，2022年二人走进婚姻殿堂，陈竹音成为了“山东媳妇”。2023年也 是这位台湾姑娘第二次来到山东省临沂市费县胡阳镇玉米庄村过年。 “山东对于台湾人来说特别亲近 ，台北到处都有山东大饼、山东饺子，山东还 是孔子的故乡。所以就很想和老公回山东看看 、走走 。”刚刚过去的兔年春节假期，陈竹音跟着婆婆一起摊煎饼、去磨坊磨面 、采摘西红柿 ，体验道地的农村春节 。同时从事自媒体行业 的她 ，也将这些山东农村 的日常生活记录在了视频里，分享给全国各地的网友们。 “现在乡村振兴取得了很多成就，费县就 是美丽乡村的缩影 ，我想把实实在在的山东农村生活展现给我的亲朋好友 ，还有关注我的媒体跟网友们 。”武打演员出身的陈竹音一直有个田园武侠梦 ，她将武侠元素融入到乡村田园生活中 ，并用短视频的形式呈现出来 。  图为陈竹音和老公正在拍摄“田园武侠梦”系列视频。 受访者供图陈竹音表示，因为职业原因 ，她和丈夫都很喜欢武侠风格 ，就想到将自己擅长的动作戏与大陆乡村田园的美好风景联系起来 ，并推出了“田园武侠梦”系列短视频，记录下理想中 的乡村“桃花源”。“我很喜欢用沂蒙山小调当背景音乐，那宛转悠扬的曲调和我的视频氛围很搭 ，常常能带来意想不到 的效果 。” “我想成为一名导演 ，用视频记录下在大陆真实 的生活 。”陈竹音说，不论 是以乡村一望无际的麦田为背景拍摄武侠风格 的短视频 ，还是记录拔萝卜 、摊煎饼等乡村生活 ，她都会将短视频同步到台湾 的相关视频平台上。“现在大陆乡村建设正飞速发展 ，平整的道路 、明亮的路灯 、井然有序 的大棚，包括农村的卫生间都打理得非常好，每家每户都有WiFi 。未来，希望通过我的视频让更多台湾民众了解真实的大陆乡村生活。” 陈竹音的丈夫张希龙告诉记者 ，起初 ，他还很担心陈竹音不适应乡村生活，“但看她穿红棉袄和妈妈一起干农活、包水饺 、赶年集，能融入朴实而又精彩的乡村生活 ，我由衷的开心。” 春节期间，陈竹音帮着张罗年夜饭，听着门外的鞭炮，看着满桌 的饭菜 ，一家人享受着团圆带来 的欣喜 、安宁。新 的一年 ，陈竹音许下心愿说，“第一个愿望是希望可以带妈妈来祖国大陆走走看看。第二个愿望是希望两岸关系像除夕夜 的团圆饭一样团团圆圆 ，两岸一家亲 。”(完)
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