边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******
边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管
专家建议出台标准严把质量安全关
□ 本报记者 赵晨熙
“永远不要对‘边角料’抱有偏见!”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ,家住北京市海淀区五路居的张延在朋友圈发送了一条推荐零食 的消息。
他所推荐 的这三款零食分别 是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁,它们有一个共同特征——“卖相”不好。
“这些叫边角料食品 ,就是那些被压碎挤破,品相不太好 的食品。”张延解释称 ,这些零食口感与正品无异,价格却便宜不少,绝对是“物丑价廉”的佳品 。
当前 ,边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧 ,网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题 ,食品安全存在隐患。
“边角料食品既能让消费者得实惠,也能为企业降本增效 ,但‘双赢’ 的前提 是产品必须符合食品安全标准 。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出,边角料食品非法外之地,应考虑出台相应标准规范,并加大监管力度,保障消费者舌尖上 的安全 。
边角料食品销售量暴增
自诩为“资深吃货” 的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解。
“当时一家大型面包房出售吐司面包边,外观不齐整 ,但吃起来口感不错 。”杨喆透露,最初的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店 ,店家将加工剩下 的面包边、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜,受众群体主要为中老年消费者。如今再次爆火 的边角料食品则更像“网红食品” ,追求猎奇的年轻人成为主要购买群体 。
记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词,搜索出大量店铺 ,其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主,也有包括巧克力威化碎 、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品 。
“头两年生意一般 ,不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ,认为 是‘剩’的或 是坏的,宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露,自己的主业 是做牛肉干加工 ,由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ,为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售 。最近一年边角料食品大热,有顾客甚至专门询问产品是否属于边角料食品 ,因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念。
一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热 。
据魔镜市场情报数据平台发布的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示,2022年第一季度,零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元 ,同比增长1749.23%。
产品良莠不齐问题频发
“千万别怀疑边角料食品 的实力”“边角料食品好吃不贵,按斤囤不心疼”……在某社交平台上,不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势 。
边角料食品 是否真的物美价廉?记者调查后发现 ,现状并不乐观 。
记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品的店铺评价后发现,不少消费者都吐槽食品名不副实 ,甚至存在以次充好,销售“三无”产品等问题 。
杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装 的边角料肉脯 ,收到货后发现,产品包装非常简陋,塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样 ,并无生产商 、产品信息等具体标识,就连生产日期 、保质期等关键信息都只 是印在袋内 的一张小白纸上。
杨喆就此询问过商家 ,商家解释称产品均为生产线加工生产,只是分装方式不同,质量绝无问题 ,且边角料食品并非完整正品 ,因此无法使用原产品包装袋进行包装 。
“来路不明”是当前边角料食品存在 的又一大问题。有消费者吐槽 ,自己购买的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类 的肉丝” 。
记者发现 ,这类“混合产品”绝非偶然,多名消费者表示,在购买 的边角料食品中发现过“不明产品”,有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多,不像是同一批次 、同一生产线生产的食品。
在从事食品加工行业多年的李智看来 ,除非是一些大型食品加工厂,否则边角料的产出 是很有限的。
“食品边角料是在制作食品时出现 的零碎材料,因形状等原因无法被正品采用 。企业为了经济效益,会控制边角料的产生,即便出现 ,大部分也会被用作食品原料 ,回收再制作 。”李智认为 ,实际中大规模售卖的边角料食品不能排除是从多种渠道收集而来 。
随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ,很多人在购买时都忽略了价格 ,有消费者“算账”后发现,一些打着物美价廉旗号 的边角料食品和正品价格相差无几 ,有 的甚至超过正品售价。
《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点 。部分商家用低质量产品 、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ;部分商家通过包装方式误导消费者 ,产品真实价格甚至高于正装产品;还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中。
亟待出台相关标准规范
“边角料食品也 是食品 ,食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定,确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出 ,根据食品安全法规定 ,食品包装上应有食品名称 、配料表 、生产者名称、地址 、生产日期、保质期、生产许可证编号等信息 。尽管边角料食品多采用“散装模式”,但法律规定,散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期 、保质期等内容 。
刘俊海补充指出,消费者权益保护法明确消费者享有知情权,因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息 ,更不能销售“三无”食品 。
鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖 ,陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定 ,平台对于商家具有资格审核义务,在食品、药品等关于公民生命健康安全 的领域,平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ,应当承担相应责任 。因此 ,在呼吁商家遵纪守法 的同时,更应强化电商平台责任 ,对商家严格审核 ,一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ,保障消费者权益。
“目前我国对于边角料食品 ,并没有对应 的产品标准或管理规范 ,使其处于‘灰色’地带。”刘俊海认为 ,针对边角料食品 的特殊性 ,可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应 的标准和规范 ,避免出现监管盲区。
刘俊海举例称 ,可对边角料食品 的加工、存放、包装和销售模式等进行规范 。比如 ,哪些食品边角料适宜出售 ,哪些不适宜 ;边角料食品可能含有多批次产品,如何合理确定保质期等 。
同时,还应加强对边角料食品的监管 ,相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产 、销售等环节进行抽检,电商平台也应收集消费者投诉问题,协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度 ,强化打击力度 ,加大不法商家违法成本 ,合力严把边角料食品的质量关和安全关。
漫画/李晓军
(文图:赵筱尘 巫邓炎)