度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题 ：度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节 ，蒸年馍 、做唐菓子 、烹制佳肴 ；时令节气做青团、春卷 、龙须饼等民间美食；闲暇家时养花弄草、打理庭院 ；周末邀朋友围灶煮茶，品美食 、谈人生……
美好 的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟 。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。
临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名 的美食“达人”，每年都会根据时令节气 ，制作各类民间美食，在陶冶情操、丰富生活 的同时，传承着中华民族传统美食文化 。
新疆为数不多 的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒 ，左手托着豆沙团，一推一压一挑间 ，一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值 的唐菓子，需要全神投入，手 的力道要准 ，并且有一气呵成 的能力。”日前 ，周小茵如是说 。
以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，又称为茶菓、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶 、花朵 、贝壳……记者注意到 ，这些茶点造型各异 、色彩艳丽 ，空气中还能嗅到清甜 的味 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，又称为茶菓、菓子等 。其玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。
据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点)的习俗，已有上千年的历史 。
唐菓子玲珑小巧，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻 。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食 ，唐菓子制作近年来在中国复兴。热衷于制作美食的周小茵，深深地被唐菓子的历史文化所吸引 ，自学唐菓子 的制作工艺 ，成为新疆伊犁区域为数不多 的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍，这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂、过滤 ，再加上少许糯米粉、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成 。
周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时是七十一团的文艺骨干。对传统美食 的热爱，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾是乡里的乡厨，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名的“巧手” 。
在物资匮乏 的20世纪六七十年代，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食” ，给孩子们解馋。
塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食”，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣 。
中学时 ，周小茵得母亲“真传”，刺猬馍 、枣馍、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通，但也做得有模有样。
“我学做传统民间美食有40多年。工作后因忙碌，做美食没有小时候那么频繁 ，但 是逢年过节还是会做一些糕点。”周小茵说，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎 ，每道菜寓意美好、家人团圆 ，“咱中国人 的传统 ，不能丢 。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子 ，她上网络视频学习 ，请教懂面食的行家 ，并将自己的创意融入其中 。
彩色水饺。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手，成为伊犁区域为数不多 的年馍 、花馍 、唐菓子制作“艺人”。
近年来 ，她制作传统民间美食 的消息经当地新媒体推送后，引发网友们的热评 。
“在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子 ，真精致！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。
“她制作 的唐菓子味道好，让人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说 ，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活 的热爱 ，令人佩服 。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后 ，属于自己 的时间多了起来 。2019年起，她专注于传统美食制作 。
周小茵退休后，专注于传统美食制作 。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍。前年蒸 的 是牛馍 ，去年蒸 的 是虎馍 ，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩 ，今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍 ，年馍以山西霍州最为出名 ，花馍以陕西为主。
近年来，新疆兵团对区域内非遗资源的种类、数量 、分布状况进行全面普查、整理 、归档与申报。调查发现 ，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少 。
“我会不断提高唐菓子 的制作技艺 ，如果可能 ，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说，唐菓子 是唐文化和艺术的代表作，需要我们这一代去传承、发扬。(完)
【光明论坛】发挥党组织在共同富裕中的强大组织功能****** 【光明论坛】 作者 ：祝奉明（北京市习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员、中国政法大学马克思主义学院副教授） 党的二十大报告强调 ，“增强党组织政治功能和组织功能。”“各级党组织要履行党章赋予 的各项职责，把党的路线方针政策和党中央决策部署贯彻落实好 ，把各领域广大群众组织凝聚好 。”共同富裕 是中国特色社会主义的本质要求 ，也 是一个长期 的历史过程 。实现共同富裕 是一个复杂 的系统工程，尤其需要不断增强党组织的政治功能和组织功能 ，团结带领全国人民把美好愿景转化为现实生活。 党的十八大以来 ，党的组织建设重点突出 、亮点鲜明，通过不断增强组织效能 ，激发党组织生机活力 ，党组织 的政治性 、时代性 、原则性 、战斗性不断增强 ，助力党团结带领人民打赢脱贫攻坚战 ，全面建成小康社会 ，实现第一个百年奋斗目标 ，推动共同富裕迈出了坚实的一大步 。新征程上 ，我们要继续深入探索党组织的组织功能建设 的内在规律 ，充分发挥党组织 的强大组织功能，推动全体人民共同富裕取得更为明显的实质性进展。 创新组织体系 ，建强“主心骨” ，夯实力量之源 ，增强共同富裕工作领导力。当前 ，围绕共同富裕这一重大政治任务，要打造全面进步 、全面过硬 的党组织 ，既要根据新经济组织 、新社会组织出现情况及党员流动情况调整或设置党组织 ，打破传统组织设置方式；也要围绕有利于辐射带动、资源整合的要求，跨区域 、跨行业建立党组织 ，实现经验共享、资源互补、共同发展，确保资源得到有效整合和运用 。从而切实增强党组织的领导力 ，提高党组织把方向、做决策 的能力和定力 ，使党组织成为“主心骨”，发挥党的强大政治优势 ，确保顺利推进共同富裕 。 提升主体能力 ，培育“突击队”，激发内生动力 ，增强共同富裕政策执行力。习近平总书记强调 ：“没有广大党员、干部的积极性和执行力 ，再好 的政策措施也会落空。”共同富裕关键在人，党员干部是共同富裕的核心要素，其数量多少、质量高低 、能力强弱 、素养好坏直接关系到共同富裕能否顺利推进 。打造一支想干事、能干事 、干成事的优秀党员干部队伍刻不容缓。通过做好干部教育培训，提高理论素养和政策执行能力；把严格管理干部和热情关心干部结合起来 ，完善激励保障机制，调动干部工作积极性，引导他们树立正确政绩观 ；坚持公开公平公正原则，做好选配 、监督和考核工作 。从组织上、思想上、行动上确保广大党员干部以饱满 的工作热情投入共同富裕工作中 。 优化体制机制，着力“固长远”，增强共同富裕发展推动力。法治 是现代政治文明的核心。通过健全和完善党规国法 ，构建党组织内外共同遵守 的制度规范，实现党组织建设 的科学化和制度化 ，不仅 是保证党组织职权顺利实施 的客观需要 ，也是保证社会各界利益不受侵害的必然选择。一方面，不断完善党内法规，依法授予和分配党组织职权、界定党组织职责、保障党组织职能 ，规范党组织的组织功能；另一方面 ，完善法律法规 ，依法加强引导 ，规范党员 的行为，确保党组织依法维护人民利益 、领导社会治理 、严格依法办事，确保党员特别 是党员领导干部认真学习国家 的方针政策、法律法规，起好学习、拥护 、捍卫、执行制度 的表率带头作用 ，保证党组织 的工作不越位 、不失位 、不缺位 。 强化服务效能 ，激活“原动力” ，感召凝聚力量 ，增强共同富裕群众动员力。服务效能 是凝聚人心，提高党组织动员力 、组织力 、战斗力 的最重要手段 。伴随社会主要矛盾的转化，群众利益诉求更加复杂化和多样化 ，服务需求日益增加 ，党组织只有在共同富裕中站稳人民立场 ，着眼于服务型党组织的建设 ，坚定服务宗旨 、增强服务意识、改进服务方式 、提高服务本领 、改善服务质量、创新服务载体 ，提高群众对党组织各项工作的满意度 ，才能将广大群众有效组织和动员起来 ，紧紧团结在自己周围 ，为共同富裕汇聚起磅礴力量。 实现共同富裕不仅 是经济问题 ，而且 是关系党 的执政基础 的重大政治问题 。在扎实推动共同富裕 的新阶段，全体人民共同富裕 的美好画卷正在徐徐展开 ，要充分发挥党组织 的组织功能，把广大党员 、干部、群众和各类社会组织团结 、凝聚起来，投入共同的事业 ，坚定信心、同心同德，埋头苦干 、奋勇前进。 《光明日报》（ 2023年01月04日 02版） 快三平台地图 |
