去芝加哥品味文化包容（海外学子看海外）******
图为芝加哥千禧公园地标雕塑“云门”。
芝加哥 是美国现代主义 的起源地之一，世界上第一座摩天大楼就诞生在这里。时至今日 ，芝加哥仍然在建筑、艺术以及文学创作方面走在潮流前列。都会的繁华、激烈 的变革与紧张 的城市节奏，共同构成了芝加哥这座城市的面貌 。
第一次来到芝加哥的游客会惊叹这座城市的繁华，高楼大厦鳞次栉比，沿密歇根湖可以看到芝加哥最具标志性的天际线：那是一道绵延数公里、由芝加哥摩天大楼构成 的城市地标。市中心的密歇根大道 是奢侈商品和酒店的聚集地 ，到了夜晚灯火通明 ，车辆行人川流不息，被称作“华丽一英里” 。
“或许每一座大城市都 是这样 ，你会爱上它 ，也会讨厌它 ，但这都不会影响到它。”这是我在第一次去芝加哥后写下的感想 。面对这样一座繁盛的都会 ，个体往往会感到渺小。在这样的城市里，变化如此之快，节奏这般紧迫 ，似乎每一个人都被无形的力量裹挟着前行，只要踏进芝加哥 ，不由自主变得和这座城市 的居民们一样行色匆匆 。
然而，当对芝加哥的了解愈发深刻后 ，我逐渐意识到这座城市在匆忙与浮华的背后，有着更为生动 、深刻 的一面。
芝加哥如今的建筑风格起源于19世纪70年代。1871年芝加哥遭受了一场巨大的火灾，老旧的木质建筑大约有1/3被烧毁 。为了迅速地完成灾后重建，负责重新规划芝加哥城市建筑 的工程师们尝试使用钢铁框架和箱式结构来搭建房屋，并用石砖和混凝土来建造外墙。
出乎意料 的是 ，这种快捷 的建造方式和坚固耐热的建筑结构完全符合工业时代的城市建设要求 ，因此这种现代建筑风格很快被美国其他各大城市所使用，被称为“芝加哥建筑学派” 。现在芝加哥每年10月会有一个周末作为“建筑开放日” ，城市的公共建筑向游客和市民开放参观并提供讲解 ，以供更多人了解芝加哥这座城市对现代主义建筑所作 的贡献。城市规划者和工程师们的卓越眼光固然重要，如今芝加哥 的繁荣昌盛同样离不开万千为此付出劳动和汗水的人们。
芝加哥还是一座文化包容性极强 的城市。来到芝加哥的人一定不能错过著名 的千禧公园和芝加哥艺术学院 ，它们代表着芝加哥这座城市的文化精神 。
千禧公园中央坐落着芝加哥 的著名地标雕塑“云门”，这个长相酷似液态水银 的雕塑会把周围的建筑和街道用一种哈哈镜式的扭曲方式折射出来，人与人 、建筑与建筑在它的眼中都被融合成为一体，不再受现实中 的界限所束缚 。
芝加哥艺术学院更是充满了古典与现代 的交融 ，18世纪 的巴洛克风格雕塑、19世纪 的印象派主义画作以及20世纪 的波普艺术海报同时向观众呈现；从地域上来看 ，美国、欧洲 、亚洲和非洲各地的艺术作品也都得到了同等 的重视与体现。芝加哥的文化与艺术不只源于这座城市 ，它汇集了世界各地 的精神财富 。
留美期间，虽然我去过芝加哥多次 ，但仍期待继续探访 。在我看来，芝加哥 是现代文化 的集大成者 ，它用开放包容 的心态接纳着世界各地 的人与文化 ，将世界联系得越来越紧密，不断拓展思想与文化 的边界 。
（许路明 文/图 ，作者系美国伊利诺伊大学香槟分校在读博士生）
古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间 ，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗 、加工红糖的忙碌身影，空气中糖香四溢。
在黄田村古法榨糖体验中心内 ，一架木制水车在水流带动下高速运转 ，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗 。随之，鲜甜蔗汁顺流而出 ，青绿色 的蔗汁沉淀后，便被搬运到灶台进行煮糖。
村民采收甘蔗 。 余汕康 摄煮糖灶 ， 是一个巨大的土台子 ，上面排列着五口铁锅 ，前一后四。“根据糖水 的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同，依次调整不同铁锅中 的糖汁 。”煮糖师傅称，蔗水越煮越稠，水分蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时，便可起锅。
起锅火候的掌握 ，最见功夫 。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾的糖浆，再迅速放入凉水中，在水中用手不断揉搓。片刻，一粒略带温热 、糯润香甜的“糖蛋”便跃然手掌间 。起锅后 ，师傅将红糖分装 ，再撒上花生和芝麻 ，一块块成品红糖便制作完成。
打包红糖。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村的红糖 ，香味醇厚 ，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情，还能了解榨糖 的传统工艺及历史，我觉得很有意义。”
种蔗历史悠久 的黄田村，所产手工古法红糖久负盛名。然而 ，在现代机械化制糖工艺的冲击下，工艺繁杂的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂 。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业 ，黄田村建成集古法榨糖生产加工 、手工体验 、文化展示 、旅游观光等功能于一体的古法榨糖体验中心，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区，实现了古法榨糖产业涅槃重生。
“黄田村大力发展甘蔗 、红糖等特色产业 ，每年12月至次年新春时节，糖蔗成熟，糖厂就开始热闹起来，我们边制作边销售。”黄田村党支部书记 、村主任黄郑为说，目前主要生产方块糖、姜糖 、粉糖等多种手工红糖 。
除了线下批发零售外 ，黄田村还尝试线上直播销售，2022年共销售手工红糖逾12吨 ，总产值24万元，红糖全产业链产值预计为30万到40万元 。
黄田村村貌 。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区 ，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建” ，通过村集体投资入股 、打造“订单农业”等多种新营销模式 ，推动“企业发展、村财增收、村民致富”三方共赢。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植 ，再向村民回收成熟作物 ，村民不再需要担心销路问题 ，充分调动了村民积极性，推动甘蔗、红糖特色产业发展。
“相比以前 的单一产业结构 ，村子收入翻了几番 。”黄郑为说 ，村子总收入从原来 的一年十余万元，增长到如今 的七十余万元，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民 的钱袋子鼓了起来，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设，实施河道清淤整治、旧街立面改造、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值”。
“我们积极推动基础设施建设 ，探索农文旅融合发展新模式、新业态，激发乡村振兴内生动力 。”黄郑为说，如今 的黄田村基础设施全面提升 、村容村貌焕然一新、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻的山区小村庄到省级乡村振兴试点村 的华丽转变。(完)
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