东西问·镇馆之宝丨唐淼:如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归?****** 编者按 : 国宝之美 ,穿越古今,器以载道,恢弘万千 。每件珍稀文物背后 ,都凝聚着古人 的匠心智慧,镌刻着中华民族的文化基因,见证着中外文明的交流互鉴 。从2023年1月11日起 ,中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一) ,藉专家探究文物之意涵及其背后故事。
中新社长春1月13日电 题 :如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归?
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒,作为一种特殊的文化载体,在人类交往中发挥独特作用 。东西方酒文化源远流长,相关研究浩如烟海,然而关于酒器的研究相对较少。实际上,酒器作为酒文化的重要组成部分 ,不仅同样历史悠久 ,而且千姿百态。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代 的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中,可以清晰窥见中国古代礼制 的缩影和世界文明进程中 的酒文化故事 。
“三牺尊”为何特别 ?
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊”,为商代 的青铜器 , 是中国 的国家一级文物 。中国古代由青铜制成的“尊” ,特指一种侈口、鼓腹 、高圈足、形体较宽的盛酒器 。此尊圆体造型 ,大敞口 ,鼓肩 ,圆弧腹,高圈足;颈部饰三周平行凸弦纹,肩 、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首 ,每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心的小兽面纹,肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔;腹上部分饰一周夔龙纹,下部饰连体兽面纹,兽面圆睛突出,双角作S形 ,末端内卷 ;圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔,下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹 。这件尊 的纹饰特别繁复 ,主要以三只牛首为主题布局纹饰,为商代晚期流行 的风格 。
三牺尊。受访者供图商周时期,王公贵族在大型活动中普遍使用牛 、羊等牲畜 ,并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式 ,根据社会等级的高低采用对应 的器具和规模 ,进而形成庞大而规制 的礼制系统。《国语·鲁语上》记载 :“赐女土地,质之以牺牲 ,世世子孙无相害也。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载 :“牺牲玉帛,弗敢加也 ,必以信 。”上述文献所载的“牺牲” ,特指供盟誓 、宴享用的牲畜 。现代意义的“牺牲”一词也源于此,经衍生后多作动词用,意为一种具有高尚意义的奉献行为。正因如此,这件精美 的青铜盛酒器也根据其独具特色 的三个牛首装饰,被定名为“三牺尊”。
诸多酒器种类之中,不同时代流行不同的风格和样式 。这件“三牺尊”所呈现 的造型和装饰特征,充分体现了商代晚期 的风格,具有断代意义。青铜器纹饰既可作为判断器物时代 的依据,也折射出彼时人群的精神内涵 ,以活牲作为祭品,将盛祭祀用酒的尊饰以兽形纹饰 ,很大程度上应是商人对神明忠诚的一种表达 。
三牺尊局部 。受访者供图青铜尊作为商周时期 的大中型盛酒器, 是一种典型的礼器 ,在祭祀或宴饮中常常与青铜爵 、斝等盛酒器搭配使用 ,而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出。依《周礼》所记 ,尊有六种 :牺尊、象尊 、著尊 、壶尊、太尊 、山尊 。六尊之中,最华美的就是牺尊 。目睹“三牺尊”的细节 ,了解它 的来历 ,仿佛跟随殷商时期的祖先穿越回酒文化兴盛 的中国传统礼制社会 。
酒器如何产生?
从文明起源 的视角回溯,史前的中国 是以农业为经济基础发祥并壮大 的。黄河流域新石器时代遗址 的考古证据充分表明 ,因农业日渐发达而产生 的粮食贮藏现象已出现。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感,被先人的味蕾定义为一种美味的饮品,于 是酿制酒应运而生。
此后,饮酒时 的味觉体验和精神愉悦,使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族的生活必需品。尤其到商周时期,社会等级和阶层已经固化 ,礼制成为维系社会秩序 的普遍标准 ,青铜酒器也成为祭祀、宴饮 、战争等重要事件 的仪式表征。
中国历代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名,大多成套出现,其中最典型 的就是商周时期的青铜酒器。除今天所见 的“三牺尊”外 ,青铜酒器中煮酒器、饮酒器 、贮酒器一应俱全,还出现了较为奇特 的被称为“兕觥”的角形饮酒器 。
商代龙纹兕觥 。张云 摄中国 的青铜时代从公元前2000多年形成,历经夏 、商、西周 、春秋和战国时代结束,青铜器逐渐退出历史舞台。商周以后 ,酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分,传承绵延至今 。随着制酒业发展和中西方文化交流 ,除谷物酿制酒之外 ,中国后来也出现了葡萄酒、蒸馏酒、啤酒等类别,造型和功能各异的酒器更是层出不穷,成为酒文化的重要物化载体 。
不仅中国酒器源远流长 ,古代西方的酒器也颇有历史可考 。在西方,覆盖地中海沿岸大部 的古希腊地区率先继承了古老 的葡萄种植技术和酿酒工艺 。与以农业为基础的古代中国相比,该地不适于种植谷物 ,但独特的气候却为其创造了得天独厚 的葡萄种植条件 。由于古希腊文明超强 的交流与影响力,葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区,进而成为西方酒文化的主流 。
相对于古代中国 的“三牺尊”和角形“兕觥”时代 ,古希腊同时期也出现了角形“来通杯” ,从陶制 、兽角制到金属制 ,“来通杯”被长期沿用 、广泛传播 ,从作为宗教祭祀 的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器。地处北非的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早 的玻璃容器 ,后来随着玻璃制法 的成熟和普及,玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒。
东西方酒器有何文化溯源 ?
以牛 、羊等动物形态支撑杯身造型的“来通杯”与中国 的“兕觥”虽有相似,但在文化根源上迥然不同,分别代表了中国和西方的两种传统 。
关于酒的源起,中国古史《战国策》有载 ,“昔者,帝女令仪狄作酒而美 ,进之禹 。”文献中的仪狄成为酒 的发明者 ,是为“人造”;希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职, 是为“神造” 。
从东西方酒器 的使用习俗来看 ,传统 的东方酒器更讲究配套使用,主要用于盛装粮食酒 ,饮酒时关注的 是人 ,酒的自然属性被淡化,社会功能被提升 ;西方玻璃酒器则追求透明 ,以便观察葡萄酒的成色及品质 ,注重喝什么酒应用什么酒具,甚至每一种酒都有其固定杯型 ,此外对酒自身口味的感受也尤为强烈。
近现代以来,在工业化 、全球化的浪潮下 ,西方生产的工业品大量涌入中国 ,这对中国酒器发展的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎。随着世界文明不断向前演进和东西文化的相互影响,酒器制作工艺也不断发展变化,进而形成了璀璨瑰丽的各类造型。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程 ,可以进一步了解,酒器不仅能反映风俗习惯 ,更能投射出人群的社会秩序、文化观念、宗教信仰 、审美情趣等意识领域 的规律。随着文化交流与融合,东西方酒器也日渐趋同 ,是为殊途同归。正 是人类文明的多地起源与交流互鉴,才使我们能享受如此丰厚的物质文明成果 ,感受如此丰富的精神世界 ,并为构建相互包容 、和谐共生 的人类命运共同体不懈努力 。(完)
受访者简介:
唐淼,1980年生人,现为吉林大学考古学院副教授,博士生导师,吉林大学考古学院副院长、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长,吉林省文物局重大项目咨询专家 。研究领域为先秦两汉中国北方考古 、文化遗产与博物馆。发表论文20余篇 ,出版著作7部,主持策划博物馆陈列展览10余项,编写文物保护规划 、文物影响评估报告技术文本10余部 ,主持或参与科研类项目60余项。
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |